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Higienización de barricas de vinos de crianza con ozono (Clebar)

  • Proceso de lavado interior, exterior e higienización con ozono.

Información detallada del producto Higienización de barricas de vinos de crianza con ozono

Después de constantes estudios y de una evolución de varios años, ofrecemos a las bodegas un sistema de instalación totalmente flexible, ampliable y reprogramable en todas sus fases en el proceso de lavado interior, exterior e higienización con ozono.

El ozono es un opcional que según nosotros es indispensable para producir vino controlando las contaminaciones y alargar la vida de las barricas.

Nuestro sistema de proceso de higienización, ya largamente experimentado, se compone de ciclos modificables en todo momento y son:

  • Vaporizado
  • Lavado agua caliente y alta presión + ozono
  • Lavado agua fría y alta presión + ozono
  • Escurrido
  • Battonage
  • Lavado de los soportes barricas

Con el ozono se consigue una eficaz desinfección sin llegar a la esterilización total de la barrica, manteniendo las colonias de levaduras y bacterias bajo control sin operaciones específicas ya que aprovechamos para realizarlo en el tiempo del mismo lavado.

Otra gran ventaja del ozono es que se fabrica en situ, cuando y como se cree necesario y lo podemos utilizar en cada momento para diferentes funciones.

Clebar® ha integrado en sus instalaciones el generador de ozono o sea no es un equipo superpuesto sino que forma parte de la propia instalación, con lo que el control y prestaciones están totalmente integradas en la instalación con las ventajas en cuanto a seguridad de la aplicación control y flexibilidad que ello reporta.

El ozono producirá una desinfección rápida a pH neutro por la acción del mismo en especial de los radicales libres Oº y HOº.

El ozono da nueva vida a la barrica sobre todo en las más viejas y contaminadas, se rejuvenecen.

En Clebar® realizamos instalaciones de todos los tamaños, nuestro departamento técnico estudia y trabaja constantemente para la mejora del sistema, con el fin que nuestros clientes estén siempre a la vanguardia de la técnica de la desinfección y lavado.

En la actualidad realizamos:

  • Trasiegas más lavado de barricas
  • Trasiegas más lavado de barricas más ozono
  • Lavado de barricas
  • Lavado de soportes barricas o durmientes
  • Lavado de barricas más ozono
  • Aplicación del ozono líquido o gas

Desinfección de barricas de vino de crianza

La ozonización permite el control de la contaminación de levaduras y bacterias en las barricas para vinos de crianza.

Sin dejar ningún tipo de residuos, se disuelve por sí mismo, convirtiéndose en oxígeno, no provoca alteración alguna y mantiene inalterado los aromas de las barricas.

Los productos oxidantes tienen una importante relación con la desinfección de las barricas. Nuestra empresa ha apostado por la ozonización ya sea gaseosa o húmeda (líquida).

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