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Depósitos para salmuera

Los depósitos de salmuera juegan un papel muy importante en la industria de la alimentación, pues la sal es un elemento fundamental en el proceso de fabricación de muchos alimentos, por su función como conservante natural.

Existen diferentes tipos de depósitos de salmuera, siendo el tamaño la diferencia más apreciable entre ellos y que depende de la cantidad de salmuera que se necesite por unidad de tiempo. Pero hay otros parámetros que son muy importantes a la hora de elegir un depósito para salmuera, siendo tal vez el factor determinante la concentración de sal que se precisa. En el caso de salmueras muy concentradas, los depósitos han de tener potentes agitadores para garantizar la homogeneización de la disolución. Por otro lado, es importante que cuenten con dispositivos que controlen de forma automática la adición de sal y agua, para mantener la concentración deseada a medida que se va consumiendo la salmuera. Los controladores de temperatura, el sistema de bombas, la facilidad de limpieza o la capacidad de refrigeración son también elementos importantes.

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