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Inyectoras de carne

Las inyectoras de carne suponen un método efectivo de inyección en el que se administra salmuera para el curado o cualquier otra sustancia líquida de sazonamiento, a diferentes tipos de carne: cerdo, ternera o aves de corral, entre otras. Esta sustancia líquida se distribuye uniformemente y es necesaria para la elaboración de carne y su posterior consumo. Este tipo de inyectora consta de múltiples agujas, retráctiles o no, que son las encargadas de penetrar la carne, incluyendo estos aditivos o líquidos en su interior. La evolución de la técnica ha permitido que esta maquinaria permita su distribución gradual de forma más efectiva que en tiempos pasados, lo que facilita su labor de salación o curación. Funciona con cualquier tipo de carne, inclusive las que tienen hueso, siempre y cuando dispongan de agujas retráctiles. Suelen ser hidráulicas con sistemas de filtraje autónomos e incluso filtros limpiantes automáticos, que facilitan enormemente su labor ininterrumpida.

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